Si estás comenzando un negocio en el rubro gastronómico, específicamente en restaurantes y deseas enfocarte en los objetivos a través de la construcción de un liderazgo positivo, es importante que recurras a las herramientas que puede brindarte el coaching para restaurantes.
En este artículo te contamos qué es y que beneficios presenta para tu negocio.
¿Qué es coaching en restaurantes?
El coaching en restaurantes es un método que consiste en acompañar, instruir o entrenar a una persona, en este caso gerente o administrador de un restaurante con el objetivo de conseguir cumplir metas o desarrollar habilidades específicas; es un proceso tanto individual como dedicado al equipo de trabajo.
El coach ayuda a su coachee a esclarecer sus metas laborales y acompaña a tu negocio en el camino a cumplirlas.
¿Cómo aplicar el Coaching en restaurantes?
Consiste en una serie de técnicas que se combinan de manera flexible con otros métodos, adaptándose al estilo propio de cada administrador de restaurante.
Desde la selección del personal se comienza a construir las bases del negocio escogiendo las personas adecuadas para cada posición, mejorando de manera significativa el gran pilar de cualquier negocio, que es el servicio al cliente; preparar al equipo y ofrecer una buena experiencia al cliente es una cuestión en la que tu restaurante no se debe arriesgar.
Ser capaces de aplicar un buen liderazgo y motivación, de esta manera incitas a tu personal a tratar y cuidar el negocio como si fuera de ellos.
Por otra parte, el coaching de restaurante se encarga de darte las herramientas para incrementar tus ventas, si quieres ver el impacto en tu facturación cuando los camareros se conviertan en buenos vendedores, esto se hará a través de la aplicación de diferentes técnicas.
El gran desconocido es la ingeniería del menú, casi nadie lo aplica y es tan importante que a través del coach lo podrás convertir desde una simple lista de precios a una importante herramienta para vender más y vender lo que quieres, aquellos platos que son más rentables serán sujeto de facturación.
Otro punto que obtendrá tu negocio es el focus, una de las más potentes herramientas que utilizan todas las empresas de éxito, se construye un plan de objetivos y el coach junto con el coachee se acompañan entre sí para conseguir los objetivos y focalizar a todo tu equipo en hacer posible todas tus ventas.
La innovación también es un punto a trabajar en este tipo de coaching, ya que diferenciarte es la forma de sobrevivir ante la competencia, se busca la manera de adaptar tu restaurante.
Este proceso de coaching es recomendable a restaurantes que están en proceso de creación, a los que están definiendo las ganancias, a aquellos que tienen dificultades con sus empleados o simplemente a aquellos restaurantes que quieren mejorar sus beneficios, sus servicios y mantener una impronta de innovación; el coach escucha atentamente a su cliente y contribuye con preguntas asertivas a través de las cuales se motiva al cliente y acelera el avance hacia los objetivos que se han planteado para tu negocio.
